Как хранить капусту | Дом и сад

Как хранить капусту

07.01.2015

Капуста является одним из самых полезных, часто используемых и вкусных овощей, потому ее многие выращивают на грядках. Стоит отметить, что капуста бывает ранней и поздней, именно поздние сорта капусты годятся для дальнейшего хранения.

Собирают такую капусту в конце октября или начале ноября, главное успеть до наступления заморозков. Если хранить капусту правильно, то она не испортится на протяжении всего года. Как же это сделать?

Как хранить капусту

Сбор урожая

Прежде, чем задаваться вопросом «как хранить капусту», необходимо уделить особое внимание сбору урожая. Капусту нужно не срывать или срезать с кочерыжки, а выкапывать вместе с ней и осторожно складывать. Зеленые листья обрывать не стоит, они защитят кочан зимой. Необходимо перебрать урожай, выбрав для хранения только целые, не поврежденные кочаны капусты. Остальное стоит переработать на заготовки или заквасить. Если капуста хоть немного подморожена, она тоже храниться не будет, потому ее стоит отобрать. Весь хороший урожай нужно сложить в проветриваемом прохладном помещении на сутки.
Лучше всего хранить капусту в погребе при температуре до 2 градусов тепла, и относительной влажности 80-90%. Температура в помещении для хранения ни в коем случае не должна быть ниже ноля.

Как хранить капусту — основные методы

1. В газетной бумаге
Каждый кочан заворачивают в газетную бумагу и складывают на некотором расстоянии один от другого вдоль деревянной полки. Слоев бумаги может быть несколько – это улучшит условия хранения. Такой метод не подойдет, если в помещении повышенная влажность.

2. Песок
В емкости или прямо на пол подвала насыпают песок, в который втыкают кочерыжки капусты. Можно капусту сразу поместить в ящик, а сверху засыпать песком, важно чтобы его было достаточно между каждым кочаном. Деревянные ящики делают своими руками из планок или покупают готовые.

3. Пищевая пленка
Один из самых популярных и эффективных методов – хранение капусты в пищевой пленке. Необходимо обернуть пищевой пленкой каждый кочан и уложить на полки, или подвесить к потолку на крючке за кочерыжку. При таком способе хранения в капусте поддерживается влага, и она долго не портится. Пищевую пленку можно купить в любом ближайшем супермаркете, если ее нет в хозяйстве. Иногда подвешенную к потолку за кочерыжки капусту не заворачивают в пленку, и она тоже долго хранится.

4. Глина
Капусту можно хранить, смазав глиняным раствором. При использовании верхние листья просто удаляются, так как отмыть их будет трудно. Этот метод займет много времени, но зато капусту в таком виде хранят даже на полу погреба. Иногда довольно проблематично найти необходимую глину для раствора.

5. Пирамида
Кочаны укладывают при стенке в виде пирамиды. В качестве подпорки первого слоя используется деревянная полка, сделанная из планок. В ней должны быть отверстия для проветривания. В таком виде капусты поместится довольно не много, к тому же вся пирамида упадет, если вынуть нижний кочан, нужна будет определенная поочередность использования.

6. Хранения в траншее
Если нет погреба или места в нем не достаточно, то капусту хранят прямо в земле. Для этого необходимо вырыть траншею или глубокую яму, куда и укладывается капуста. На дно насыпается песок, а между кочанами располагают слои сена. Затем все это засыпают землей. Такой метод не очень эффективен при сильных морозах, капуста может промерзнуть.

Как хранить капусту

Понравилась стаья, поделитесь с друзями и оставьте комментарий

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс


Полезные записи по теме:

Вы можете оставить комментарий.

Оставить комментарий